RENCANA USAHA

AYAM SETAN MANG DEPI

A.    LATAR BELAKANG

Makanan, makanan ini sangatlah mutlak dibutuhkan oleh manusia baiktidak membutuhkan, tidak ada manusia yang makanan. Makanan ini dimakan oleh manusia yang nantinya setelah dimakan, makanan tersebut akan dicerna oleh sistem percernaan manusia untuk menghasilkan energy. Energi inilah yang menjadikan sumber tenaga bagi ativitas manusia baik aktivitas fisik jasmani ataupun aktivitas yang berhubungn dengan ruhaniah.  Pada umumnya manusia akan makan tiga kali dalam sehari untuk menghasilkan energy untuk disuplay ke organ-organ manusia.  Untuk itu makanan tidak akan berhenti dikonsumsi oleh manusia selama manusia tersebut masih hidup di dunia ini. semakin banyak manusia ataupun aktivitas manusia berarti semakin banyak yang dibutuhkan oleh manusia. Apalagi di daerah  Yogyakarta ini, banyak pendatang dari seluruh penjuru daerah di Indonesia, pendatang ini dari golongan pelajar, wisatawan, dan lain-lain.

Makanan yang akan dijadikan sebagai usaha awal kami adalah makanan yang berbahan dasarkan utmanya adalah ayam. Ayam pada umumnya sangat digemari oleh kebanyakan orang, baik karena rasa dasar dari ayam yang enak ataupun dari kandungan gizi dari ayam tersebut. Ayam banyak sekali diternakan atau dibudidayakan oleh para peternak, selain itu makanan berbahan dasarkan ayam tidak pernah sepi peminatnya. Maka dari itu makanan berbahan dasarkan ayam ini sangat mudah didapat sehingga jika berbisnis dengan kuliner ayam ini tidak akan khawatir kehabisan pasokan ayam. Apalagi penikmat kuliner berbahan dasarkan ayam ini banyak.

Kuliner yang berbahan dasarkan ayam ini akan diolah menjadi ayam bakar dan goring tentunya dilengkapi dengan nasinya juga. Ayam ini dimasak dengan racikan bumbu yang khas sehingga menghasil cita rasa yang khas, berbeda dari ayam bakar dan goreng lainnya. Ayam bakar/goreng kami dinamakan dengan “Ayam Setan Mang Depi”, dinamakan ayam setan mang depi sebab ayam ini mempunyai kepedesan yang khas Purbalinga sedangkan nama mang Depi bermakna penggagas dari kuliner tersebut. Rasa yang pedas dipdukan dengan bumbu yang khas, akan menjadi perpaduan bumbu yang khas sehingga menghasilkan cita rasa yang khas, yang tidak akan mudah dilupakan. Kekuatan utama dari usaha ini adalah dari perpaduan dari bumbu tersebut. Karena kekhasan/keunikan ini makanan ini sangat khas selain itu dari segi namanya juga unik dan menimbulkan akan membuat penasaran orang untuk mencoba.

B.     CARA MELAKUKAN

1.      Penyediaan barang

a.       Untuk penyediaan barang seperti modal/biaya tetap kami sesuai dengan hasil survei dilapangan, dengan mempertimbagkan kulitas dan harga yang sesuai. Barang tetap yang dibutuhkan dalam usaha tersebut sperti piring, gelas, tempat masak, cobek dll langsung dibeli dari toko yang telah diservei, namun ada beberapa barang yang diperoleh langsung dari tempat produksinya agar mendapat harga yang murah dibandingkan dengan harga barang yang telah dijual disampai di toko ataupun pasar barang tetap tersenut berupa meja, cobek dll.

Selain itu barang variebel juga diperoleh dari tempat produksi langsung :

1)      Ayam dibeli langsung dari tempat ternaknya tetapi ayam yang sudah disembelih dan dibersihkan

2)      Beras dibeli langsung dari tempat penggilingan padi

3)      Cabai dibeli langsung dari petani

4)      Kol kubis, dll dibeli dari petani.

5)      Barang lainnya dicari ditempat yang murah, tentunya dengan melakukan survei

2.      Cara penyampaian

Cara penyampaiannya menggunakan menggunakan banner yang dipasang di depan warung “Ayam Setan Mang Depi” dengan menggunakan gambar yang menggugah selera makan, serta tulisan yang menarik. Dengan begitu  diharapkan dapat membuat orang menjadi ingin mencoba kuliner ““Ayam Setan Mang Depi”

Selain itu, kami memanfaatkan media sosial yang dianggap banyak dikunjungi orang sperti facebook, twitter, atau dengan membuat blog/web resmi kami. Sehingga kami dapat mempromosikan kuliner kami.

Kemudian cara penyampain yang alamiah, maksudnya penyampaian ini dilakukan oleh orang lain yang telah merasakan kuliner ayam setan mang depi, secara sengaja atau tidak sengaja. Meraka akan berbagi cerita dengan orang lain terkait dengan citarasa yang khas mengenai ayam setan mang depi.

3.      Cara pembayaran

Cara pembayaran warung makan ini sama dengan warung makan pada umumnya, pelanggan membayarnya di kasir setelah selesai makan.

Produksi ini berawal dari yang kecil maksudnya membeli barang dagang awalnya hanya sedikit atau hanya membuat beberapa porsi saja dengan uang iuran dari kelompok pembuatan produksi ini. Jadi intinya uang didapat dari iuran anggota kelompok.

C.     SUMBER DAYA MANUSIA

Awal usaha ini akan dilakukan dengan sederhana terlebih dahulu, atau kecil-kecilan. Tentunya hanya akan menyerap tenaga yang tidak banyak yaitu sekitar tiga orang saja.

Tiga orang tersebut itu akan mendapat peran yang berbeda-beda sesuai dengan kompetensi yang dimikinya. Yang pertama adalah bertugas untuk memasak. Orang kedua bertugas untuk membuat minum dan mengantarkan makanan tsb. Yang ketiga bertugas sebagai kasir. Kompetensi utamanya adalah memasak di mana ke tiga orang tersebut adalah dapat memasak masakan tersebut, dapat memilih bahan makanan  dan bumbu makanan yang baik, serta yang tidak kalah penting adalah sikap yang ramah, sopan, santun, dan kemampuan manajemen keuangan. Ketiga orang yang dimaksud yaitu penyusun bisnis plan ini.

D.    TEMPAT

Rintisan usaha ini akan dibuka di Bantul, sebab letaknya yang strategis. Sehingga peluang untuk menarik pelanggan sangat besar. Selain itu tempat usaha ini sangat dekat dengan pasokan bahan dasar makanan atau bumbu-bumbu laiinya sehingga akan lebih mengefesiensi waktu, dengan adanya penghematan waktu diharapkan dapat memajukan usaha ini. tempatnya menyewa di Jalan Parang Tritis Km 5, Bantul.

Design tempat ini menggunakan lesehan, lesehan ini sangat khas dengan budaya Jawa, dan akan menimbulkan nuansa kearifan lokal. Apalagi lokasinya di Yogyakarta yang  terkenal dengan budayanya yang sangat kuat. Selain itu dinding  warung menggunakan bambu. Sedangkan ruangannya terdapat  tujuh meja , karpet dll. Jadi inti dari design warung ini dengan mengkombinasikan budaya jawa dan memanfaatkan sarana modern seperti karpet, dsb.

E.     WAKTU

Rencana awal usaha ini akan dilaksanakan pada 26 Januari 2014, sebab harus mempersiapkan kebutuhan/modal tersebut. selain itu mempertimbangkan bahwa awal sampai pertengahan januari akan ada ujian akhir semester. Dengan begitu kami bisa fokus terhadap ujian terlebih dahulu.

F.     CARA MELAKUKAN

Produksi ini dilakukan sendiri terlebih dahulu maksudnya yang membeli , memasak , menyajikan dan melayani adalah dari anggota kelompok ini setelah terlihat keuntungan yang lumayan baru mulai mencari karyawan untuk produksi makanan ini.

G.    RENCANA KEUANGAN

1.      Biaya tetap

Nama Barang	Satuan	Harga Satuan	Total Harga
Kompor gas	1	Rp. 200.000	Rp. 200.000
Panci besar	1	Rp. 75.000	Rp. 75.000
Mejikom	2	Rp. 300.000	Rp. 600.000
wajan ukuran sedang	2	Rp. 35.000	Rp. 70.000
Piring	10 lusin	Rp. 50.000	Rp. 500.000
Gelas	10 lusin	Rp. 40.000	Rp.400.000
tempat tisu	7	Rp. 35.000	Rp. 35.000
meja sedang	10	Rp. 50.000	Rp. 500.000
Karpet	40	Rp. 15.000	Rp. 600.000
Cobek	2	Rp. 50.000	Rp. 100.000
Termos Es		Rp. 65.000	Rp. 65.000
Tempat air		Rp 40.000	Rp. 40.000
Ember	3	Rp. 10.000	:Rp. 30.000
Rak piring & gelas		Rp. 80.000	Rp. 80.000
Pisau	5	Rp. 8.000	Rp. 40.000
Telenan	5	Rp. 10.000	Rp. 50.000
3 Baskom		Rp. 10.000	Rp. 30.000
cetakan nasi                 :	3	Rp. 5.000	Rp. 15.000
Banner	1x3m	Rp. 45.000	Rp. 45.000
Sewa tempat	1 tahun	Rp. 4.000.000	Rp. 4.000.000
Total			Rp. 7.275.000

2.      biaya Variabel

Nama barang	Satuan	Harga satuan	Total harga
Daging Ayam	10 kg	Rp. 20.000	Rp. 200.000
Beras	4 kg	Rp. 8.000	Rp. 32.000
The	1 pak	Rp. 20.000	Rp. 20.000
Jeruk	1 kg	Rp. 15.000	Rp. 15.000
Cabe Rawit Merah	3 Kg	Rp. 25.000	Rp. 75.000
Bawang merah	5 ons	Rp. 2.000	Rp. 10.000
Bawang putih	5 ons	Rp. 1.500	Rp. 7.500
Merica	1 ons	Rp. 10.000	Rp. 10.000
Ketumbar	1 ons	Rp. 5.000	Rp. 5.000
Gula pasir	1 kg	Rp. 12.000	Rp. 12.000
Garam	2 ons	Rp. 500	Rp. 1.000
Penyedap rasa		Rp. 10.000	Rp. 10.000
Kubis	2 kg	Rp. 2500	Rp. 5.000
Mentimun	1 kg	Rp 5.000	Rp. 5.000
Minyak goreng	0,5 L	Rp. 6.000	Rp. 6.000
LPG 3 Kg		Rp. 15.000	Rp. 15.000
Es batu		Rp 5.000	Rp 5.000
Total			Rp. 366.000

3.      Analisis biaya untuk hari pertama

Nama Barang	Total Harga	penyusutan 1 tahun	Penyusutan 1 bulan	Penyusutan 1 ha
Kompor gas	Rp  200.000	Rp  40.000	Rp. 3.333,33	Rp. 109,59
Panci besar	Rp. 75.000	Rp. 7.500	Rp. 625,00	Rp 20,55
Mejikom	Rp. 600.000	Rp. 120.000	Rp  1.000	Rp. 328,77
wajan ukuran sedang	Rp. 70.000	Rp. 7.000	Rp. 583,33	Rp. 19,18
Piring	Rp. 500.000	Rp. 5.000	Rp  4.166,67	Rp. 136,99
Gelas	Rp. 200.000	Rp. 20.000	Rp. 1.666,67	Rp. 54,79
tempat tisu	Rp. 35.000	Rp. 3.500	Rp. 291,67	Rp. 9,59
meja sedang	Rp. 500.000	Rp. 50.000	Rp. 4.166,67	Rp. 136,99
Karpet	Rp. 600.000	Rp. 60.000	Rp. 5.000,00	Rp. 164,38
Cobek	Rp. 100.000	Rp. 10.000	Rp. 833,33	Rp. 27,40
Termos Es	Rp. 65.000	Rp. 6.500	Rp. 541,67	Rp. 17,81
Tempat air	Rp. 40.000	Rp. 4.000	Rp. 333,33	Rp. 10,96
Ember	Rp. 30.000	Rp. 6.000	Rp. 500,00	Rp. 16,44
Rak piring & gelas	Rp. 80.000	Rp. 16.000	Rp. 1.333,33	Rp. 43,84
Pisau	Rp.  40.000	Rp. 4.000	Rp. 333,33	Rp.  10,96
Telenan	Rp. 50.000	Rp. 5.000	Rp. 416,67	Rp. 13,70
3 Baskom	Rp. 30.000	Rp. 3.000	Rp. 250,00	Rp. 8,22
cetakan nasi	Rp. 15.000	Rp. 1.500	Rp. 125,00	Rp. 4,11
Banner	Rp.  45,000	Rp.  4.500	Rp. 375	Rp. 12,33
sewa tempat	Rp. 4.000.000	Rp. 4.000.000	Rp. 333.333,33	Rp. 10.958,90
Total	Rp. 7.275.000	Rp. 4.418.500	Rp. 359.208,33	Rp. 12.105,48

a.       Modal awal.

berdasarkan dari rencana  di atas maka modal awalnya, total biaya variebel ditambah dengan total biaya penyusutan satu hari. Biaya totalnya variabelnya adalah Rp. 366.000,  dan total biaya penyusutan satu hari adalah Rp. 12.105,48. Jadi modal awalnya yaitu Rp. 378. 105,48

b.      Sewa tempat

Sewa tempat yang akan kami rencanakan adalah dijalan di daerah bantul dengan baiaya Rp. 4.000.000 pertahunya. Luas tempatnya 40.

c.       Produk

Produk yang kami tawarkan dalah makanan berbahan dasarkan ayam, sederhanya kami menawarkan makanan yang terdiri dari nasi, lalapan, sambel dan ayam (paha/dada) dengan harga perporsinya Rp. 10.000. Harga tersebut ditentukan setelah melakukan survey di lapangan, serta minumnya  teh  (es/hangat/panas) dengan harga Rp 2.000/gelas dan jeruk Rp. 2.000/gelasnya.  Dalam hal ini, penjualanan menggunakan sistem paket, semua paket memiliki harga yang sama yaitu Rp. 12.000 yang terdiri dari nasi, ayam, lalapan, sambal, minum teh/jeruk.

d.      BEP (titik Impas)

BEP (titik Impas) adalah dimana suatu usaha tidak mengalami kerugian atau keuntungan

Untuk mencari BEP, maka rumusnya adalah BEP =

Biaya kontribusi dapat dicari dengan harga jual-biaya varibel per unit. Sedangkan biaya varibel perunit dapat dicari dengan rumus TVC = VC x Q

Keterangan.

1)      TVC = Biaya variabel total

2)      VC = Biaya variabel per unit

3)      Q = Jumlah produksi

Biaya varibel total Rp. 366.000 digunakan untuk memproduksi 70 porsi menu ayam setan. Maka VC= TVC/Q, VC= 366.000/70=  Rp. 5.228,571.

Jadi biaya varibelnya per unit Rp. 5.228,571.

Dengan diketahui biaya variabel per unit, biaya tetap, harga jual per unit. Maka dapat dihitung BEPnya,

BEP=

            =

            =    1,074.37 unit atau porsi.

Jadi usaha kami akan memperoleh keuntungan dengan menjual 1.074, 37 unit atau porsi ayam setan. Hal tersebut belum dihitung dengan penjualan minumnya. Jadi perhitungan BEP kami limpahkan pada ayam setan, maka dengann menjual minumnya sudah mendapat keuntungan.